pc28刷流水稳赚
smrzavanje gljiva

I ove namirnice mogu se zamrzavati…

Iako se trudimo ?to manje hrane ostavljati iza obroka ili pojesti sve ono ?emu isti?e rok trajanja, povremeno se dogodi da imamo vi?kove koje je jednostavno ?teta baciti pa ih zamrzavamo. Ako to u?inimo na vrijeme i na pravilan na?in tada mo?emo zamrznuti ?ak i jaja, tijesta, jogurt ili pak lisnato povr?e...

Svje?e namirnice, kao i gotova jela, spremamo u zamrziva? u za to predvi?enim vre?icama ili posudicama. Temperatura u zamrziva?u trebala bi biti -18 °C. Zamrzavanjem se ne uni?tavaju sve ?tetne bakterije, ali se njihov razvoj zaustavlja do trenutka kad namirnicu odmrznemo i upotrijebimo.

Ne podnose sve namirnice smrzavanje jednako dobro pa ?e mnoge promijeniti okus i teksturu, poput nje?nog lisnatog povr?a, salata i krastavca. No, neke vrste zelenog lisnatog povr?a poput kelja, kupusa, ?pinata i blitve mo?emo zamrznuti nakon ?to ih operemo, prema potrebi odstranimo tvr?u sredinu, kratko skuhamo u vru?oj vodi (pribli?no dvije minute), dobro ocijedimo i brzo ohladimo. Prije podgrijavanja zeleno povr?e je dobro lagano odmrznuti da bi se listovi odvojili jedan od drugog.

I druge vrste povr?a mo?emo kratkim kuhanjem pripremiti za smrzavanje. Na taj ?e na?in najbolje zadr?ati svoj okus i teksturu, a naj?e??e ga prije nastavka kuhanja nije potrebno prethodno odmrznuti. Bundevu je najbolje prije smrzavanja ispe?i pa ohla?ene komade ili pire zamrznuti u porcijama. Tako ?e zadr?ati najintenzivniji okus.

Zrelu raj?icu treba uroniti u vru?u vodu na pola minute, polako ohladiti, oguliti ko?icu pa u porcijama zamrznuti cijele ili na komade narezane raj?ice.

Sjeckani luk i gra?ak najbolje je zamrznuti bez termi?ke obrade.

smrzavanje hrane

Evo i popisa nekih namirnica za koje mo?da niste znali da se mogu ?uvati u zamrziva?u:

Jaja

Ako kre?ete na put, a u hladnjaku imate svje?a jaja koja niste stigli potro?iti, mo?ete ih zamrznuti, ali bez ljuske, u ?vrsto zatvorenim posudicama. Bjelanjak najbolje podnosi zamrzavanje, a nakon odmrzavanja samo ?e se neznatno slabije pjeniti od svje?ih bjelanjaka. No ?umanjci ili razmu?ena cijela jaja su osjetljivija. Bjelan?evine iz ?umanjka zamrzavanjem postaju ?elatinaste i takve ostaju i nakon odmrzavanja pa se zbog toga ?umanjci ne mogu koristiti za mije?anje s drugim namirnicama.

Da biste to izbjegli, u ?umanjke ili razmu?ena jaja prije zamrzavanja umutite sol ili ?e?er, ovisno o tome za ?to ?ete ih nakon odmrzavanja koristiti. Na jedan ?umanjak dodaje se 1/8 ?li?ice soli ili ? ?li?ice ?e?era. Cijela kuhana jaja nije preporu?ljivo zamrzavati jer skuhani bjelanjak ostaje tvrd i nakon zamrzavanja, ali se skuhani ?umanjci mogu zamrznuti pa nakon odmrzavanja odmah iskoristiti za izradu preljeva i umaka te u hladnim salatama.

Tijesto

Pe?ene pala?inke i gotove tortilje mogu se zamrznuti svaka zasebno, a mo?ete zamrznuti i vi?ak smjese za pala?inke za naknadno kori?tenje. Gotovi biskvitni kola?i, muffini i keksi tako?er dobro podnose zamrzavanje. Da se ne bi me?usobno zalijepili, potrebno ih je poredati na podlo?ak i staviti u zamrziva? da se stvrdnu, a nakon toga rasporediti ih u porcije u vre?ice ili adekvatne posude te vratiti u zamrziva?. Tijesto za pizzu koje ?elite zamrznuti nakon dizanja stavite u hladnjak na nekoliko sati pa ga nakon toga omotajte prozirnom folijom i u vre?ici zamrznite.

Jogurt

Kad imate vi?ak jogurta koji do isteka roka trajanja ne?ete sti?i potro?iti ili ste, nai?av?i na povoljnu ponudu kvalitetnih jogurta, kupili ve?u koli?inu, mo?ete jogurt zamrznuti bez straha da ?e se pokvariti. Manje porcije zamrznutog jogurta odli?an su dodatak smoothiejima, pogotovo tijekom ljeta.

Sjemenke i ora?asti plodovi

Budu?i da velik udio njihova sadr?aja ?ine masno?e, ove namirnice odli?no podnose zamrzavanje. Ako imate ve?e zalihe oraha, badema, lje?njaka, suncokreta itd., puno je bolje vi?ak zamrznuti nego riskirati da dugotrajnim stajanjem u?egnu.

Gljive

Ako berete gljive u sezoni ili ujesen ?elite iskoristiti bogatu ponudu gljiva na tr?nici, mo?ete ih zamrznuti. Najbolje ih je narezati na plo?ke i u jednom sloju rasporediti na podlo?ak te tako staviti u zamrziva? da se stvrdnu. Ovakav na?in brzog zamrzavanja u jednom sloju ubrzat ?e proces hla?enja, a to ?uva hranjive sastojke, spre?ava da se gljive zalijepe u grude i smanjuje vjerojatnost stvaranja kristala leda.

Nakon prvog brzog zamrzavanja, gljive prebacite u vre?ice i vratite u zamrziva?. Zamrznute sirove gljive nakon odmrzavanja ?e biti malo mek?e pa su najbolje za pravljenje kremastih juha, variva i slo?enaca. Ako gljive nakon odmrzavanja namjeravate koristiti za jela poput kajgane, gula?a i sl., dobro je prije zamrzavanja termi?ki ih obraditi kratkim kuhanjem ili pirjanjem.

Tekst: Dunja Gulin
Preuzeto: Sensa.hr
Foto: Profimedia

Preporu?ujemo

Tagovi: , ,

Pro?itajte i:

vegetarijanska sarma

VIDEO: Kako djeca sama kuhaju vegetarijansku sarmu za Bo?i??

Nema Bo?i?a bez sarme. A ova je zaista posebna. Ne samo da je vegetarijanska i…

istine o prehrani

15 zabluda o namirnicama i hrani

Slatki?i kvare zube, kava dehidrira, zelena salata je najzdraviji izvor vitamina, krumpiri debljaju... i druge…

recept za slo?enac od krumpira i kiselog kupusa

Zanimljiv recept za slo?enac od krumpira i kiselog kupusa

Kiseli kupus iznimno je zdrava namirnica i sada je njezino vrijeme. Ovaj slo?enac je prilika…

recept za prokulice s njokima

Isprobajte recept za mirisne pr?ene prokulice s njokima

Topli slo?enac od prokulica i njoka odli?no je zimsko jelo. Zasitit ?e vas i opskrbiti…

pc28刷流水稳赚 湖北快3官网 五子棋攻略 深圳风采轩怎么样 3d199期开奖号码预测 江苏十一选五 全球股票指数实时行情 二八杠自行车照片 斗地主棋牌app可以充30的 南粤36选7基本走势 福建十一选五任选基走势图